Вілтон Бенітес: 26 років досвіду у вирощуванні спешелті кави
Вілтон Бенітес вирощує каву понад 26 років, з яких понад 20 років присвятив спешелті каві. Він є визнаним обсмажчиком і сертифікованим Q-грейдером. Його виняткові навички дегустації кави, сформовані за довгі роки роботи, виділяють його серед інших фахівців галузі.
Granja Paraíso 92 — інноваційна сімейна ферма в Колумбії
Granja Paraíso 92 — це сімейний проєкт, відомий своїми передовими агрономічними практиками. Ферма розташована в П’єндамо, департамент Каука, Колумбія, неподалік від екватора. Завдяки ідеальному сонячному освітленню та високогірному розташуванню, ферма створює унікальні умови для вирощування кави найвищої якості.
Технології вирощування та обробки кави на фермі Granja Paraíso 92
На фермі Granja Paraíso 92 Вілтон Бенітес застосовує інноваційні методи, зокрема створення терас, крапельне зрошення, затінення плантацій і лабораторний контроль живлення рослин. Завдяки цим підходам ферма виробляє каву різних методів обробки: миту (washed), натуральну (natural), медову (honey) та анаеробну (anaerobic).
На фермі також працює сучасний завод із мікробіологічною лабораторією та лабораторією якості. Вілтон самостійно виготовляє обладнання для ферментації та сушіння зерен. Завдяки використанню біореакторів для контрольованої ферментації та енергоефективних методів сушіння, Granja Paraíso 92 мінімізує вплив на навколишнє середовище, переробляючи воду та відмовляючись від використання викопного палива.
