ПРО ФЕРМУ
Цю каву обробляють Вільдан Мустофа та його дружина Атіек на їхньому мокрому млині в маєтку Фрінса. Вілдан Мустофа та його дружина Атіек Мустіканінгтяс розпочали свій перший кавовий проект у районі Сіндангкерта, Венінггаліх у 2010 році, який згодом перетворився на Java Frinsa Estate. Їхня прихильність до якості відрізняла їх від інших, оскільки вони зосереджувалися на повністю промитій каві, тоді як більшість індонезійських виробників обирали методи мокрого очищення, навіть на ринку спеціальної кави. Садиба Фрінса розташована на Західній Яві, відомій місцевим жителям як Зонда. Завдяки мокрому млину, добре вентильованим складським приміщенням і сухому млину, які розташовані на висоті 1400 м над рівнем моря, вони мають повний контроль над своєю продукцією, від збору врожаю до сортування, сортування та відвантаження. Маєток охоплює шість основних ділянок для вирощування в регіоні, включаючи:
- Венінггаліх: Ця територія займає 60 гектарів (з планами розширення ще на 50 гектарів), приблизно на висоті 1400 м над рівнем моря. Сорти, які тут вирощують, включають Sigararutang, Lini S795, Borbor, Timtim, Andungsari, Ateng Super, P88, Blue Mountain і Belawan Pesuma.
- Мекарвангі: на площі 10 гектарів на висоті близько 1400 м над рівнем моря тут процвітають такі сорти, як Типіка, Сігарарутанг і Ліні S795.
- Гора Тілу: Охоплюючи 10 гектарів на висоті приблизно 1600 м над рівнем моря, тут вирощують сорти Sigararutang, Lini S795, Borbor, Timtim, Andungsari, P88 і Kopyol.
- Пенгаленган: Ця територія займає 20 гектарів, висота яких сягає приблизно 1500 м над рівнем моря, тут вирощують Типіка, Сігарарутанг, Борбор, Андунгсарі та P88.
- Малабарська гора: Охоплює 5 гектарів на висоті близько 1600 м над рівнем моря, тут вирощують сорти Sigararutang, Lini S795 і Andungsari.
- Гарут: ця територія площею 4 га працює в партнерстві з місцевими дрібними фермерами, розташована на висоті приблизно 1300 м над рівнем моря. Вирощувані сорти включають Sigararutang, Lini S795, Andungsari та P88. Вони також закуповують вишні від вибраних вирощувачів у цьому районі. Отримана кава продається під назвою Frinsa Collective.**
У той час як більшість їхніх сортів кави проходять процес повного промивання, Frinsa Estate також виробляє деякі сорти натуральної кави з мокрою лушпинням, переважно для місцевого ринку. Маєток ретельно розділяє свою каву на окремі партії залежно від розташування поля, сорту та дати збору. Пергамент зберігається в поліетиленових пакетах, забезпечених вкладишами з ПВД. Крім того, у співпраці з дослідницьким центром кави компанія Frinsa Estate розпочала масштабне вирощування різноманітних невідомих сортів, розділивши їх на спеціальні блоки в межах ферми. Враховуючи відносну молодість ферми та дерев, смакові профілі багатьох із цих сортів все ще відкриваються. Окрім власного виробництва кави, Frinsa Estate також обробляє каву для місцевих дрібних власників, зазвичай сортуючи її за територією.
