ПРО КАВУ
Кав’ярня Cyato розташована приблизно на висоті 1850 м.н.м. в районі Ньямашеке, в секторі Чіато, на заході Руанди. Місцеві фермери володіють кавовими плантаціями навколо лісу Нюнгве, який сприятливий для кави завдяки багатому чорному гумусу та піщаному ґрунту. У регіоні також розташоване озеро Ківу, яке забезпечує прохолодний і вологий клімат за високу оцінку. Сушка кави в таких прохолодних умовах є одним із вирішальних факторів для виробництва високоякісної кави. Надає сильний смак, приємний аромат, а також збільшує термін зберігання кави.
З 2019 року Cyato належить і обробляється Tropic Coffee Company. Кавові вишні вирощують у фермерському кооперативі Abadatezuka, 256 членів якого (50% жінок) вирощують каву на понад 110 га. У них є добре організовані групи, які ретельно навчаються кращому землеробству, щоб допомогти зберегти запилювачів і збільшити виробництво кави. Вони не використовують жодних синтетичних добрив чи пестицидів, щоб зберегти життя всіх цих комах, які діють як запилювачі кави, особливо бджіл та інших істот, які сприяють якості кави.
Місцеві медоносні бджоли, що живуть у лісі Нюнгве, де вирощують каву Cyato, створили унікальний профіль цієї кави, оскільки під час запилення бджоли залишають життєво важливі мікроорганізми, що надає каві більш однорідний розмір і кращий смак. Крім того, дослідження показали, що запилення бджолами може збільшити врожайність на 36-50%.
